Kremser, der Süße, wird einstufig, das heißt grob vermahlen, wobei die Körner nur zerdrückt werden. Die Vermahlung erfolgt nur über eine Grobmühle, um im Endprodukt noch Teile der Braunsenfsaat sichtbar zu erhalten. Die Zuckerzugabe in Verbindung mit Spezialgewürzen ergibt diesen typischen süßlich-pikanten Geschmack.
